Agregaty do wytwarzania lodu łuskowego. Budowa, dobór, montaż i eksploatacja na przykładzie urządzeń firmy Ziegra

FOTOREPORTAZE

ON-LINE

Naszą witrynę przegląda teraz 229 gości

Facebook

Chłodnictwo & Klimatyzacja

Miesięcznik indeksowany
jest w bazie czasopsim
technicznych

Agregaty do wytwarzania lodu łuskowego. Budowa, dobór, montaż i eksploatacja na przykładzie urządzeń firmy Ziegra

Data dodania: 27.04.2009

Lód łuskowy wykorzystywany jest w wielu gałęziach przemysłu spożywczego, a także w handlu, gdzie należy zadbać o odpowiednie schłodzenie produktów, aby nie utraciły one swoich wartości, a także nie powstały ubytki wagowe. Stosowanie lodu łuskowego to sprawdzona metoda zabezpieczania produktów spożywczych, gwarancja ich świeżości i atrakcyjnego wyglądu. W artykule omówiona została zasada działania wytownic lodu łuskowego na przykładzie agreagtu firmy Ziegra.

Zasada działania wytwornic lodu łuskowego ZIEGRA
Zasada działania urządzenia jest następująca: woda doprowadzana jest do cylindra, w którym zamarza na ściankach w temperaturze od -12 do -30°C. Powstający lód jest zeskrobywany ze ścianek za pomocą obracającego się ślimaka i wypychany do górnej części cylindra. W górnej części cylindra lód jest prasowany, ponownie mrożony, kruszony i wypychany na zewnątrz. Taki cykl pracy urządzenia przedstawiono na rysunku nr 2. Dzięki takiej metodzie, woda zamrażana jest bez straty wydajności oraz uzyskuje się lód o idealnej grubości 6–7 mm (dla dużych urządzeń) i temperaturze -0,5°C. Lód tak wytwarzany, dość szybko i intensywnie schładza towar.

Rodzaje wytwornic
W ofercie firmy Ziegra znajdują się różne konstrukcje urządzeń o wydajności od 30 do 10 000 kg/dobę.
Producent posiada urządzenia kompaktowe, w których w jednej obudowie znajduje się cała instalacja chłodnicza łącznie z cylindrem do wytwarzania lodu oraz w wykonaniu „split” tzn. rozdzielnym, w których albo sam skraplacz, albo zarówno skraplacz jak i agregat sprężarkowy montowane są osobno, w pewnej odległości od wytwornicy lodu.Umieszczenie skraplacza na zewnątrz bardzo dobrze sprawdza się w przypadku dużych wytwornic. Nie trzeba wówczas brać pod uwagę sposobu dostarczenia ilości powietrza o odpowiednich parametrach wymaganej dla prawidłowej pracy urządzenia. Ponadto nie ma problemów z transportem i umieszczeniem urządzenia w pomieszczeniu. Przykładowo wytwornica lodu w wersji kompaktowej o wydajności 5000 kg/dobę o gabarytach: 180 x 158 x 170 cm waży 1400 kg.
Najmniejsze oferowane przez Ziegrę wytwornice lodu o wydajności od 30 do 150 kg/dobę są dostarczane wyłącznie w wersji kompaktowej z umieszczonym na wspólnej ramie pojemnikiem na lód, natomiast urządzenia o wydajności 250 kg/dobę i więcej mogą być wykonane we wszystkich trzech wersjach i są dostarczane bez zbiornika na lód. Zbiornik taki można zamówić dodatkowo, stacjonarny lub mobilny, o pojemności od 10 do 1800 kg.
Duże urządzenia o wydajnościach: 3500, 5000, 7000 i 10 000 kg/dobę są wykonane w wersji z jednym lub dwoma układami chłodniczymi. Dwie niezależne jednostki, w razie awarii jednej z nich, gwarantują nieprzerwaną produkcję lodu z przynajmniej 50% wydajnością.
Wytwornice lodu w standardowym wykonaniu są przeznaczone do eksploatacji w temperaturze otoczenia max. 20°C (min. +3°C) oraz przy temperaturze wody max. 15°C. Do pracy w trudniejszych warunkach – w temperaturze otoczenia max. 35°C oraz przy temperaturze wody max. 25°C, przeznaczone są urządzenia w wersji tropikalnej.
Osobną grupą urządzeń oferowanych przez producenta Ziegra są wytwornice lodu przystosowane do eksploatacji na kutrach rybackich i produkcji lodu z wody morskiej, różniące się od pozostałych m.in. rodzajem sprężarki.