Sektor detalicznej sprzedaży żywności coraz chętniej korzysta z naturalnych czynników.

Od pewnego czasu konsumenci podczas dokonywania zakupów zwracają uwagę nie tylko na jakość i cenę produktów. Wyniki badań przeprowadzonych w Niemczech przez firmę IBH Retail Consultants, które zostały opublikowane w grudniu 2010 roku, wykazują, iż 60 proc. respondentów wskazuje na fakt podejmowania decyzji zakupowych również pod wpływem stopnia zrównoważonego podejścia producentów i handlowców do codziennej działalności biznesowej. Sieci supermarketów także coraz częściej wybierają przyjazne dla środowiska rozwiązania budowy i zarządzania sklepami, umożliwiające zmniejszenie emisji dwutlenku węgla.
Za znaczną część zużycia energii w sektorze detalicznej sprzedaży żywności odpowiedzialne są systemy chłodnicze. Jedną z możliwości zrównoważonego podejścia jest wybór czynnika chłodniczego.
– W zależności od warunków lokalnych, możliwe jest dziś tworzenie indywidualnych rozwiązań z wykorzystaniem naturalnych czynników chłodniczych w każdym sklepie – stwierdza Mark Bulmer, członek Zarządu Eurammon, europejskiej inicjatywy na rzecz naturalnych czynników chłodniczych. Naturalne czynniki chłodnicze, takie jak amoniak czy CO2, używane są do chłodzenia obiektów handlowych na całym świecie. W istocie są dwa powody przemawiające na ich korzyść: po pierwsze nie powodują lub tylko nieznaczne przyczyniają się do globalnego ocieplenia, po drugie, sklepowe instalacje chłodnicze, wykorzystujące czynniki naturalne, są energooszczędne w eksploatacji.
Wybór korzystnego systemu dla obiektu handlowego zależy między innymi od jego położenia geograficznego i warunków klimatycznych, panujących w miejscu lokalizacji. Temperatury zewnętrzne przekraczające wartość +26°C uniemożliwiają skraplanie się dwutlenku węgla, ponieważ temperatura czynnika po stronie wysokiego ciśnienia leży powyżej temperatury krytycznej. W związku z tym transkrytyczne systemy, wykorzystujące dwutlenek węgla, stosuje się raczej w umiarkowanych strefach klimatycznych, takich jak: Kanada, Skandynawia czy Europa Środkowa. Z drugiej strony, kaskadowe systemy Amoniak-CO2 mogą być odpowiednim rozwiązaniem przyjaznego dla środowiska i efektywnego wykorzystania chłodnictwa w cieplejszych rejonach świata. Przy tym amoniak uznawany jest za najbardziej energooszczędny wśród wszystkich czynników chłodniczych.

Zrównoważone zamrażanie i chłodzenie z wykorzystaniem dwutlenku węgla (...)

Naturalne czynniki chłodnicze w RPA (...)

Podsumowanie
Dla większości operatorów systemów chłodniczych nie ma już powrotu do fluorowanych gazów cieplarnianych wykorzystywanych w systemach chłodniczych supermarketów. Czynników naturalne są dobrą alternatywą. Dzięki intensywnym badaniom i rozwojowi w ostatnich latach, możliwe staje się tworzenie energooszczędnych systemów w wielu obszarach zastosowań. Zależnie od czasu eksploatacji, część nakładów poniesionych na budowę większych instalacji chłodniczych może być odzyskana dzięki niższym kosztom ogólnym, wynikającym z redukcji kosztów zużycia energii i mniejszych wydatków na czynniki chłodnicze.