Wpływ błędów projektowych i montażowych na eksploatację komór chłodniczych i mroźniczych |
Data dodania: 12.07.2012 |
Rozwój handlu towarami spożywczym, a także chęć spożywania ich w różnych okresach czasu, doprowadziły do rozwoju technologii przechowywania żywności.
W miarę rozwoju cywilizacji i łączenia się ludzi w większe społeczności problem niedoboru świeżej żywności nabierał coraz większej wagi. Ludziom nie wystarczały już przydomowe spiżarnie, czy ziemianki, dzięki którym nauczyli się, że żywność przechowywana w nich, w warunkach odpowiedniej wilgotności i niższej temperatury od powietrza zewnętrznego, zachowuje swoje walory odżywcze i smakowe przez dłuższy okres czasu.
Tradycyjne metody magazynowania zastąpione zostały nowoczesnymi obiektami przechowalniczymi, spełniającymi wymagane warunki dla zachowania trwałości i dobrej jakości towarów oraz produktów. Dzięki nim mamy możliwość spożywania owoców i warzyw nie tylko w okresie zbiorów, ale także w późniejszych okresach czasu w ciągu roku.
Budowane komory o różnorodnym przeznaczeniu i zależnie od potrzeb użytkownika, wyposażane są w instalacje chłodnicze, wentylacyjne, klimatyzacyjne, nawilżania, regulacji światła, kontroli i regulacji stężenia gazów itp. Końcowy dobór właściwych urządzeń poprzedzany jest wykonaniem szeregu bilansów i przeliczeń parametrów, które mają być osiągane w tych pomieszczeniach. Komora jako niezależna przestrzeń – wydzielona objętość powietrza – powinna być niezależna od wpływów otoczenia tj. powietrza, światła, nadmiaru wilgotności, temperatury otoczenia oraz drobnoustrojów.
Podział i specyfikacja
W zależności od temperatury komory dzielimy na:
Rys. 1. Nieszczelna komora – wykraplająca się wilgoć przy obróbkach blacharskich
Konstrukcja komór
Montaż paneli komory odbywa się od strony wewnętrznej budynku, przez co możliwe jest optymalne wykorzystanie pomieszczenia. Płyty warstwowe mocuje się bezpośrednio do płatew dachowych oraz rygli ściennych za pomocą łączników. Połączenia płyt uszczelnia się klejem i pianką poliuretanową, dzięki czemu nie tworzą się mostki cieplne na przegrodach, a pomieszczenia są szczelne i przystosowane do zainstalowania urządzeń. Materiały wykończeniowe tj. obróbki blacharskie, cokoły, narożniki wewnętrzne i zewnętrzne powinny zostać zamontowane w sposób uniemożliwiający migrację wilgoci spoza komory (rys. 1.).
Obudowa zimnochronna powinna być wykonana w oparciu o przyjęte wcześniej założenia kubaturowe wynikające z ilości i rodzaju przechowywanego towaru, a także umiejscowienia – określenia czy komora chłodnicza ma być obiektem wolnostojącym, czy postawionym w istniejącym budynku/hali. Należy uwzględnić ograniczenia związane z możliwością wysokiego składowania – niepotrzebnie wysoka komora, będzie potrzebowała więcej energii do schłodzenia powietrza (nie wspominając o zwiększonych kosztach materiałowych i konstrukcyjnych). Należy pamiętać, że materiał – blacha stalowa – z którego wykonane są panele ścienne i sufitowe podlega także procesom wydłużania się i kurczenia w czasie eksploatacji komory (rys. 2.). Konstrukcje i urządzenia chłodnicze należy zamontować w sposób eliminujący tworzenie się mostków cieplnych. Dotyczy to głownie konstrukcji nośnych dla zawieszonych wewnątrz komór chłodnic. Nieprawidłowe zamocowanie i połączenia konstrukcyjne przez sufit komory skutkują wykraplaniem się wilgoci na części konstrukcji nad komorą, czego efektem końcowym jest zbierająca się woda. Woda migrując przez nieszczelności dostaje się pomiędzy panele, dalej pod wpływem niskiej temperatury zamienia się w lód skutecznie rozszczelniając miejsca połączeń.
Rys. 4. Nieprawidłowo wykonana izolacja posadzki komorymigracja wilgoci
Posadzka (...)
Drzwi do komór (...)
Dobór urządzeń chłodniczych (...)
Elementy wyposażenia dodatkowego |
POLECAMY WYDANIA SPECJALNE
-
Pompy ciepła 2023-2024
-
Pompy ciepła 2021-2022
-
Pompy ciepła 2022-2023
-
Katalog klimatyzatorów typu SPLIT. Edycja 2021
-
Katalog klimatyzatorów typu SPLIT. Edycja 2022
-
Katalog klimatyzatorów typu SPLIT. Edycja 2023
-
Pompy ciepła 2020-2021
-
Katalog klimatyzatorów typu SPLIT. Edycja 2020
-
Pompy ciepła 2019-2020
-
Katalog klimatyzatorów typu SPLIT. Edycja 2019