W wielu gałęziach przemysłu spożywczego, a także w handlu np. w supermarketach, sklepach mięsnych itp. należy zadbać o odpowiednie schłodzenie produktów, aby nie utraciły one swoich wartości. Stosowanie lodu łuskowego to sprawdzona metoda zabezpieczania produktów spożywczych, gwarancja ich świeżości i atrakcyjnego wyglądu. Zapobiega ona również powstawaniu ubytków wagowych, dzięki czemu produkty można przechowywać przez dłuższy okres czasu.

    Firma Ziegra zajmuje się produkcją wytwornic lodu łuskowego od blisko 40 lat. Urządzenia te znane ze swej niezawodności pracują w ponad 150 krajach. Urządzenia tego producenta charakteryzują się estetyczną kompaktową budową. Do ich uruchomienia potrzebne jest tylko przyłącze wodne i elektryczne, a w przypadku urządzeń ze zbiornikiem na lód, dodatkowo odprowadzenie wody z rozpuszczającego się lodu.
    Lód produkowany w maszynach Ziegra ma temperaturę -0,5^oC, jest nieregularny, krystaliczny, nie skleja się, dzięki czemu może być składowany bez schładzania nawet przez kilka dni.
    Lód łuskowy o temperaturze -0,5^oC ma wysoką wydajność chłodzenia przy niskim zużyciu energii potrzebnej do jego produkcji. Nieregularna struktura, duża powierzchnia kawałków lodu i jego temperatura zapewniają skuteczne i szybkie schładzanie produktów bez uszkadzania ich powierzchni. Jest to bardzo istotne, szczególnie w przypadku przechowywania ryb i innych delikatnych produktów.
    Zasada działania wytwornic lodu jest prosta: woda ze zbiornika doprowadzona jest do cylindra, wewnątrz którego znajduje się wężownica z czynnikiem chłodniczym. Woda jest zamrażana na wewnętrznych ściankach cylindra w temperaturze -12^oC do -30^oC, a powstający w ten sposób lód zeskrobywany jest ze ścianek cylindra, a następnie wypychany do góry przy pomocy obracającego się ślimaka. W górnej części cylindra lód jest prasowany, ponownie zamrażany, kruszony i wypychany na zewnątrz.
    Dzięki tej metodzie doprowadzona do urządzenia woda jest zamrażana bez strat wydajności. Przy grubości lodu 1–2 mm konieczne byłoby jego dodatkowe schładzanie, natomiast dzięki temu, że lód jest prasowany, przy minimalnym zużyciu energii można uzyskać jego idealną grubość 6–7 mm. (...)